学院新闻 | 生命科学学院食品工坊精彩亮相东华知行研学基地国家级等级验收

点位展风采

研学促提升

生命科学学院

近日，全国研评委专家验收组一行6位专家莅临长春科技学院，开展东华知行研学旅行基地等级验收工作。

食品工坊作为本次实地考察重要站点之一，由生命科学学院尤丽新副院长统筹点位迎检各项工作，学院实验中心主任宋继伟老师落实食品工坊研学课程的原料遴选、耗材采购及现场物资保障工作，食品科学与工程专业主任孙永杰老师对验收展示制作的样品进行技术指导，张子桐老师、王晓南老师分别带来酸奶制作、纸杯蛋糕烘焙实操教学展示，圆满完成该点位的验收展示任务。

专家组来到实验楼食品工坊，现场观摩两节食育研学课程实操展示，工坊内教学演示秩序井然。

张子桐老师开展酸奶制作课程演示，结合食品微生物专业知识，讲解牛奶发酵原理、灭菌处理、菌种接种、恒温发酵等关键技术环节，完整演示整套研学操作流程，直观展现课程的设计逻辑与操作规范。

王晓南老师开展纸杯蛋糕烘焙课程演示，细致示范面粉过筛、蛋白打发、面糊调配、烘烤控温等实操要点，完整还原研学课堂教学环节，工坊内奶香弥漫，充分体现出研学课程兼具知识性、实践性与趣味性。 

演示结束后，专家组现场品尝两位老师实操制作完成的酸奶与纸杯蛋糕，对成品口感与品质给予好评。观摩过程中，专家详细了解课程设计思路、授课实施流程、面向受众以及常态化开课情况，仔细查阅课程方案、活动台账、物资保障等相关资料，对学校依托学科专业优势打造特色食育研学课程给予充分肯定。

此次全国研评委专家组等级验收，是对东华知行研学旅行基地建设成果的一次重要检验。生命科学学院食品工坊作为基地特色实践点位，充分发挥专业师资与实验平台优势，将专业教学资源转化为优质研学实践内容。下一步，基地将认真吸纳专家组提出的意见建议，补齐短板、提质增效，持续打磨食育研学课程，完善运营管理机制，进一步发挥高校研学基地科普育人、社会服务功能，着力打造高质量、具备示范效应的研学旅行实践教育阵地。